ما يجب أن تعرفه عن تاريخ القهوة
القهوة هي أشهر مشروب يشرب في العالم كله و يفضله غالبية الناس حيث يشربونه في الصباح قبل بدأ يومهم , و يستهلك البشر أكثر من 400 مليار كوب من القهوة سنويا , و هذا ما يدعونا للتسائل عن سر هذا المشروب الذي احتل المرتبة الأولي بين المشروبات الأخري .
بداية ظهور القهوة :
بداية القهوة كانت في إثيوبيا و لكنها انتقلت سريعا لليمن و التي أصبحت الراعي الرسمي للقهوة في العالم و ذلك بسبب ملائمة مناخ اليمن لزراعة القهوة , و مع حلول القرن الـ 16 انتقلت القهوة من اليمن لـ مصر و سوريا و تركيا حيث كان يطلق علي القهوة وقتها ( نبيذ العرب ) , ثم بعد ذلك انتشرت في أوروبا و الأمريكتين غربا و في إندونيسيا شرقا .
أنشئ أول مقهي للقهوة عام 1650 في المملكة المتحدة و بعد 25 سنة أخري أصبحت أعداد المقاهي أكثر من 3000 مقهي حول العالم و من تلك النقطة بدأت القهوة تحتل المركز الأول بين المشروبات الساخنة بلا منازع .
يتميز كل نوع من القهوة عن الأنواع الأخري بشكل ملحوظ و بكل سهولة , حيث يختلف كل نوع عن الآخر في النكهة و الرائحة و الحموضة , فبمجرد أن تحتسي كوب قهوة ستعرف نوع تلك القهوة و ما إضافاتها و لو كنت بالفعل عاشقا للقهوة و ذا خبرة ستعرف البلد المنشئ لتلك القهوة .
تحتل البرازيل المركز الأول في إنتاج القهوة علي مستوي العالم حيث أن البرازيل وحدها تنتج 30% من إجمالي إنتاج القهوة سنويا بما يقدر بـ 2.5 مليون طن و ظلت البرازيل محافظة علي مركزها الأول لأكثر من 150 عام متتالي .
يلي البرازيل في المركز الثاني دولة فيتنام بما يقدر بـ 1.6 مليون طن , و تليها كولومبيا بإنتاج حوالي 0.8 مليون طن ثم بعد ذلك إثيوبيا و الهند .
تستغرق القهوة رحلة طويلة لكي تصل لكوب القهوة التي تحتسيه , حيث تزرع القهوة في مشاتل ذات مساحات كبيرة بعيدة نسبيا عن أشعة الشمس القوية و بمجرد نضوج أوراق شجيراتها يتم نقلها و زراعتها في التربة بشكل دائم , و تأخذ شجرة البن ما يقرب من الـ 4 سنوات حتي تنمو و تخرج الحبوب و يبدأ الحصاد من الأشجار , ثم توضع الحبوب في أماكن مخصصة للتجفيف و تعريضها للشمس لبضعة أسابيع و بعد ذلك تطحن الحبوب بشكل جزئي و تغلف و ترسل إلي مستورديها .
في مرحلة التصدير تكون حبوب القهوة خضراء اللون حيث تأخذها الأماكن المتخصصة في بيعها لتحميصها حتي تتحول للون البني ثم توضع الإضافات و تكون جاهزة للتحضير و الشرب .
القهوة هي ثاني أكبر سلعة تجارية بعد البترول حيث أن القهوة أصبحت من أهم العناصر الغذائية اليوم , بل إن دول كثيرة يقوم اقتصادها علي القهوة , بل وصل الأمر لإنشاء منظمة عالمية للقهوة تسمي ( ICO ) حيث تقوم بتنسيق العلاقات التجارية بين الدول المصدرة للقهوة و الدول المستوردة .
أثرت القهوة علي الأسواق المالية و البورصة العالمية حيث وصل العائد الاقتصادي للولايات المتحدة من القهوة عام 2015 لـ 200 مليار دولار , بل إن القهوة وفرت أكثر من 1,600,000 فرصة عمل في الولايات المتحدة .
بعد أن تحدثنا عن تاريخ القهوة و تأثيرها علي الأسواق المالية دعونا نجيب علي السؤال الأكثر طرحا علي القهوة و هو
هل القهوة مفيدة أم مضرة ؟
في الحقيقة أن القهوة في حد ذاتها ليست مضرة إطلاقا و لكن الضرر يقع من السكر الضاف إليها , و القهوة تمتلك الكثير الفوائد منها حماية القلب من النوبات المفاجئة و حماية الدماغ من السكتات الدماغية بالإضافة علي احتوائها علي مواد غذائية أساسية مثل فيتامين باء و أيضا تحتوي علي البوتاسيوم و المنجنيز و ذلك بالإضافة إلي مساعدتها علي زيادة التركيز و النشاط العقلي .أقيمت بعض الدراسات في جامعة هارفارد علي مجموعة من النساء و كانت نتيجة الدراسات أن النساء اللاتي يشربن متوسط 4 أكواب قهوة يوميا هن أقل عرضة من غيرهن من النساء للإكتئاب بمقدار 20% .
إذا كنت لا تزال خائفا من أضرار القهوة فيمكنك شرب القهوة منزوعة الكافيين , و برغم تعارض كلمة منزوعة الكافيين لماهية القهوة إلا أنهم بالفعل استطاعوا انتاج نوع من القهوة منزوعة الكافيين حيث يتم استخلاص الكافيين منها أثناء التصنيع , ولا تقلق تمتلك هذه القهوة مذاق و رائحة القهوة العادية و لكن الفرق أنها لن تساعدك في السهر أو التركيز .
بما أننا ذكرنا القهوة فلا يمكننا عدم ذكر أشهر مقهي في العالم و هو ( starbucks ) و هي شركة أمريكية أسست عام 1971 , و من الطريف أن مؤسسي الشركة ليس لهم أي علاقة بزراعة أو صناعة القهوة أو حتي التجارة في القهوة و لكن الشيء الوحيد الذي يجمعهم بالقهوة هو حبهم لاحتسائها حيث كانوا ثلاثة أشخاص يعمل اثنان منهم بمهنة التدريس و الثالث كان كاتبا ( مثلي تماما 😉) و جمعهم هوسهم الشديد بالقهوة فأنشأوا المقهي الأول الخاص بهم في واشنطن و حققوا نجاحا كبيرا و نالوا شهرة واسعة و أصبحت الشركة تمتلك الآن ما يزيد عن 30,000 فرع في 49 دولة .
اذا اعجبك المقال يمكنك ان تتابعنا علي صفحة الفيسبوك >>> (معلومات عالطاير)
تعليقات
إرسال تعليق